Die tschechische oder bömische Küche erinnert nicht selten an die deftige, kalorienreiche Küche Österreichs oder Süddeutschlands. Neben den klassischen, eher fleischlastigen Gerichten wie Schweinebraten mit Sauerkraut und Knödeln sollte man die riesige Auswahl an süßen Speisen und Backwaren unbedingt antesten. Regionale Zutaten wie Beeren, Pilze und Knoblauch spielen eine große Rolle.
Tschechische Knoblauchsuppe (Cesnecka)
Mit Kasslerwürfeln und Kartoffeln gemacht und mit Majoran gewürzt.
Prager Schinken (Prazská sunka)
Geschmortert Schinken, oft auch im Brotteig gebacken.
Rinderbraten (Svicková)
Meist in Scheiben geschnittener Braten mit Preiselbeeren und Sahnesoße serviert.
Knödel (Knedlíky)
Gibt es in den Variantionen Kartoffel-, Semmel-, Servietten- oder Obstknödel. Die klassischen Knödel gehören zum tschechischen Essen einfach dazu. Oft werden sie als Laibform in Wasser gekocht und dann in Scheiben geschnitten serviert. Obstknödel sind kleine Runde Teigbällchen mit Obst (Aprikosen, Zwetschgen) gefüllt.
Znaimer Gulasch (Znojemský guláš)
Tschechische Variante des ungarischen Vorbildes: oft mit Knödeln serviertes Rinder- oder Schweinegulasch mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzgurken. Mit Majoran, Kümmel und Paprika verfeinert.
Olmützer Quargel (Olomoucké tvaruzky)
Käse mit strengem Duft, aber intensivem, kräftigem Geschmack.
Kolatschen (Kolácky)
Kleine runde Hefeteilchen mit süßer Füllung, (Quark, Marmelade, Pflaumenmus oder Apfelmus).
Buchteln (Buchty)
Teigstücke mit Füllung (Mohn, Pflaumenmus) oder ohne Füllung, nur mit Vanillesoße serviert.
Palatschinken (Palacinky)
Gerollte Pfannkuchen mit Eis und Früchten oder Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestreut.